本文目录一览：
日本清酒的诞生
1、日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料，据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有青酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。
2、日本的造酒文化源于中国大陆，2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。日本的风土将其精炼并发展成现在的清酒。奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社在日本因供奉酒神而非常著名。
3、日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的质量。吟酿造酒被誉为“清酒之王”。
4、首先，选择合适的米是酿造清酒的第一步。在日本，有许多种类的米可以用来酿造清酒，但是最常使用的是精米。精米是一种经过研磨，去除了外层的糙米，只留下中心的淀粉部分的米。
日本料理酒是料酒吗
1、味淋是一种日本料理的调味料，它是用烧酒、米曲及糯米混合发生糖化作用，在二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒，是日本人在煮菜、烧汤不可或缺的一个佐汁料。
2、在室温下发酵60天就可制成。可以看出 みりん是发酵得来的而且是很有甜味的酒类。江户时代以前，清酒不是一般庶民可以喝的到的。所以，庶民们就把みりん当作高档酒来喝。因为有甜味，可以去腥味，逐渐没用到料理中。
3、就是一种甜料酒 这么写→味醂（みりん）稍等，我给你补完资料 味醂（みりん）来自日本，是一种类似米酒的调味料，含有10%的酒精。由甜糯米加上曲酿成，味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。
4、酒是喝的，但很多酒都是可以在作菜是作为调料。常见的有：黄酒，花雕，白酒，啤酒，红酒...再和你介绍下什么是料酒 简介：所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在我国的应用已有上千年的历史。
5、总结来说，味淋是日本料理中不可或缺的调味品，它通过增加甜味和酒精来提升菜肴的风味和外观。尽管可以用料酒作为替代品，但两者在性质和用途上存在差异，因此在特定情况下，选择合适的调味品对于达到理想的烹饪效果至关重要。
6、由于地理环境的差异，国籍、习俗、口味、个人偏爱的不同，致使料酒在各个国家有不同的标准，特别是日本人，对烹饪用酒非常讲究，且有许多品种。
