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葡萄酒里出现结晶是酒坏了吗
1、一瓶存放了一定时间的葡萄酒,在酒瓶的一边(卧放的酒)或瓶底的一边(斜放的酒),常会发现一些结晶体状的沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深,比重较大,使许多人误以为酒已变质而不能再喝。
2、你这个结块是什么?是晶体状的东西吗?如果是晶体庄的东西,是因为酒石酸过度饱和凝结而成,因为酒精度和低温的缘故,酒石酸会结晶。当温度上升还会溶解回去。另外这种东西并不会破坏酒质。
3、酒石酸盐(tartrate crystals)的结晶沉淀有点恼人,但并无大碍。在德国以前生产的葡萄酒品种中,这种沉淀尤为常见,偶尔也会在萧坦尼酒和其他一些甜酒中发现,它们看上去像是糖的晶体甚至像打磨过的玻璃。
4、一些葡萄酒爱好者在品鉴葡萄酒时,会发现酒体中出现一些漂浮的沉淀物。这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上。